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Alexia Fresia, chef pastelera de prometedor talento

Natural de Ramatuelle, Alexia Fresia interioriza los recursos naturales de Provence para revisitar los clásicos de la pastelería.<o :p></o>

Su carta, con una marcada naturaleza frutal, incluye dulces de temporada como «el suflé con miel del château, granizado de frambuesa y bergamota, helado de queso fresco con miel» o « la tartaleta suflé de chocolate Manjari, praliné de piñones, helado de caramelo a las hierbas provenzales» o su imprescindible y deliciosa «panna cotta de vainilla, helado de aceite de oliva-limón».