Actualités
Réservez votre séjour
Date d'arrivée :
Nombre de nuits :
Vérifiez la disponibilité

Actualités

Jean-Michel Le Béon, un nouveau chef aux commandes des cuisines du château

Depuis fin 2018, le Château accueille un nouveau chef, Jean-Michel Le Béon. 

Originaire de Bretagne, c’est à l’école hôtelière de Nice que Jean-Michel s’est formé. Il développe ensuite une approche talentueuse de la cuisine provençale et méditerranéenne au sein de restaurants renommés tels  « le Château de Taulane » à La Martre, « La Villa Mauresque » à Saint-Raphaël ou encore « Chez Bruno » à Lorgue.

Succédant à Alain Lamaison, il a pris les commandes des cuisines du Château où il propose sa cuisine raffinée le soir à la table gastronomique, « l’Acacia » dont la terrasse panoramique domine la baie de Pampelonne, et le midi au restaurant « A Ciel Ouvert », à l’ambiance conviviale en bord de  piscine.

Sa cuisine délicate, largement inspirée par la Méditerranée, de la Côte d’Azur à l’Italie, parfois imprégnée de touches orientales est basée sur une sélection de produits locaux.

Sa carte, renouvelée au gré des saisons, saura ravir les papilles autant des gastronomes que des adeptes d’une cuisine légère et savoureuse.