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Alexia Fresia, chef de pastelaria com um talento promissor

Oriunda de Ramatuelle, Alexia Fresia integra os recursos naturais de Provença para revisitar os clássicos da pastelaria.

A natureza frutada do seu menu oferece doces sazonais, como "soufflé de mel do castelo, granizado de framboesa e bergamota, sorvete de queijo branco com mel" ou "tarte de soufflé de chocolate Manjari, praliné com pinhões, sorvete de caramelo com ervas de Provença", ou o obrigatório e delicioso "panna cotta de baunilha, sorvete com azeite com limão".